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主题 : 齐鲁小伙“闯”京记 --兖矿集团信达酒店北京首府饭店??赵东亮
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楼主?发表于: 06-28??

齐鲁小伙“闯”京记 --兖矿集团信达酒店北京首府饭店??赵东亮

在兖矿集团??信达酒店所属的北京首府饭店,有一个阳光帅气的山东小伙,他叫赵东亮,30岁出头,高耸的鼻梁上架着一副黑边眼镜显得格外精神,他爱笑,一笑起来眼睛都快眯成了一条缝,给人一种温暖、可亲的感觉,他现在是北京首府饭店的经理,担任这个角色也才只有一年零三个月,凭着一股闯劲,他把这个饭店打理地井井有条。
2018年3月2日,正值农历元宵节,赵东亮像往常一样,还忙碌在山东邹城信达酒店的炉灶前,作为一名厨师长,他勤快、善于思考创新,常常变着花样地推出一些新菜品,顾客们也都是慕名而来,他也因此多次荣获公司先进个人、济宁金牌大厨等多项荣誉称号。19点,当他正准备下班回家与家人团聚的时候,却接到了一个令他意外的通知,后天去信达公司在北京的首府饭店任职。他突然感到了前所未有的压力:那究竟是一个怎么样的地方?自己阅历尚浅,能担起这个重任吗?未知的事物总是让人焦虑,但是有一点是肯定的:这是组织对他的信任和重托,无论如何不能退缩,没有时间考虑,也没有时间收拾好行装,甚至与妻儿、与久病不愈的老父亲告别的时间都挤不出来,这一夜,他无眠:为什么还没有离开,思念之情却如潮水般涌上心头?“刚开始我还以为是开玩笑,太突然了,孩子上幼儿园需要接送、公公生病需要人照顾,我一个人怎么能抗起来家庭的负担,如果事先和我商量,我绝对不同意他走,后来我偷偷地哭了。”他的妻子蒋化丽回忆当时的情景时,眼圈又露出了红晕。
3月3日一大早他又来到了餐厅,对工作交旧领新。
3月4日小雨,他告别了情同手足的好兄弟,告别了工作多年的工作岗位,告别了妻儿老小,踏着横七竖八躺在地上的大红色鞭炮碎屑,迎着胡乱拍打在身上的冷冷冰雨,坐上了北上的高铁……
经过了几个小时的辗转奔波,中午11点左右,他来到了这个梦开始的地方。北京的正月比山东气温要低好几度,由于行程匆匆,他上身只穿了一件单薄的西装和大衣,他裹了裹衣服,可是依旧感觉不到一丝温暖。“这里干燥的很,一年多来,基本上每天早晨起来,我的鼻子里都会有干裂的小血块。”赵东亮说。当他站在这个占地400多平米,三层楼高,既气派又威武的大饭店前,发现自己是那么的渺小,在这里,没有人认识他,也没有人接待他,更没有人提前为他准备一顿丰盛的午餐,他有些许失落:昨天还和同事们热热闹闹,这一夜之间,竟已相隔千里之外?
时针已经指向13点,他匆匆吃了点所谓的午餐,就投入工作中去了。“当时给我的第一感觉就是混乱。”赵东亮说。这么大的餐厅,连一个最向像样的菜谱居然都没有,随着对工作的进一步了解,他发现了一个棘手的问题:13名职工里面,都是来自四面八方的外援,人心都不稳,队伍怎么带?接下来的时间里,开会、调研、座谈、讨论,餐厅员工都向这个乳臭未干的山东小伙投来了异样的眼光,厨房定置管理差、工序不理顺、职工成本节约意识不强,一连串的问题被他挖掘出来,晚上20点左右,餐厅里来了几位吃惯了鲁菜的“老北京”,由于厨师们都来自济宁本地,对鲁菜的把握上存在偏差,这引起了顾客的不满,于是他们要求退菜、退钱,赵东亮立即进入角色,耐心地给客人们解释着,期待争取他们的原谅,可是不管他怎么说,就是不行,无奈之下,他自掏腰包为这几位客人买了单,第一天报道,就遇到了这样的麻烦,“这都是我们的失误,没能对菜品做深入研究,我买单也是应该的。”赵东亮告诉笔者,这一晚竟然忙活到了夜里接近12点才拎着行李箱进了宿舍。这样的时间点也成了他今后的工作常态,随着管理的不断完善,一个月过去了,各项管理制度已经正规运行、落实,两个月后客人退菜率已经为零,一个季度过去了,餐厅里也有了回头客……“赵经理对待工作的那股子韧劲,非常值得我们学习,”职工孔令强说。
时间一天天过去,工作一天天步入正规,员工们一个个也干劲十足,在大家的共同努力下营业收入有了大幅提升,得到了“老北京”们的认可,受到了集团公司各级领导的一致好评和赞许。“小赵在组织最需要的时候站了出来,工作中兢兢业业,为公司赢得了荣誉,也彰显了我们兖矿人敢担当,勇作为的精神”,信达酒店总经理卢成忠这样评价他。(周广琦)
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